【必見】 火や電気を使わず、たった5分で冷凍肉を解凍する裏ワザが凄いwwwwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/01/13(土) 18:52:31
http://www.lettuceclub.net/news/article/133428/ 

料理を行う上で意外と重要なのが、食材の“解凍”。せっかく上質な食材を手に入れても、解凍方法を間違えると味を台無しにしてしまうこともあります。そこで今回は食材の上手な解凍方法を紹介していきましょう。
お肉の解凍は“ゆっくり・低温”が原則! まずはお肉の上手な解凍方法。創業100年の牛肉加工業者「株式会社 五十嵐商会」が発信する情報サイト「創業100年牛肉博士」によると、冷凍肉の解凍は“低温でゆっくり”が原則だそうです。 その理由は、肉のうまみが詰まっている肉汁が流れ出さないようにするため。

 

使うものはアルミの鍋2つとラップ。まずアルミの鍋を裏返してラップを敷き、そこに冷凍状態のお肉を置きます。その後お肉の上にラップを被せ、お水を入れたもう一つのアルミ鍋で挟み込んだら準備完了。

肉厚にもよりますが、1cmほどのお肉なら5分放置するだけで解凍可能です。

・スシローが実践している魚の解凍方法

お次は魚の解凍方法。こちらも肉と同様冷蔵庫でゆっくりと解凍するのが良いのですが、時間がない時などには“温塩水解凍”という方法も。こちらは塩を溶かしたぬるま湯に凍った魚を入れるという裏技です。


引用元: http://girlschannel.net/topics/1499605

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Source: 【2ch】ニュー速クオリティ

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